Hamburgo · Alemania
The Fontenay
Una salsa con mucho que ofrecer que tapa por completo el huevo y el jamón. El día 2 decidirá.
Cuaderno
El Eggs Benedict
Poco atractivo a la vista. De sabor, la salsa da mucho de sí. El huevo y el jamón, sin embargo, quedan completamente ocultos. El día 2 decidirá.
Traducido de mis notas en alemán.
El primero de dos desayunos en The Fontenay, junto al Außenalster, en dos días seguidos. Un caso poco habitual en el que el mismo plato se puede comparar directamente.
En el plato
Una gran capa clara de salsa cubre el huevo y el jamón, con una ensalada de hojas de colores al lado. A la vista, poco atractivo.
De sabor, la salsa da mucho de sí; es lo mejor del plato. Y justo ahí está el problema: el huevo y el jamón quedan completamente ocultos. Un Benedict vive del juego entre sus elementos, y aquí eso no ocurre.
¿Y al día siguiente?
El día 2 debía decidir. Cómo acabó está en la entrada del 4 de septiembre, enlazada abajo en «Otras visitas aquí».
Texto de la guía redactado con ayuda de IA a partir de mis notas.
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