Prólogo

Sobre esta guía

Desde hace muchos años fotografío y anoto cada Eggs Benedict que encuentro en mis viajes. Aquí se convierten en una guía de viaje.

Cada entrada empieza con una foto y mis notas: cómo es el lugar, cómo era el Eggs Benedict y cuántas estrellas merece. Estas notas aparecen en el «cuaderno» de cada entrada, traducidas del alemán. El texto de la guía se basa en ellas.

Cómo se valora se explica en el capítulo Eggs Benedict.