Pasadena · EE. UU.
The Langham Huntington
Bogavante que armoniza bien con la salsa, pero en conjunto poca variedad de sabor.
Cuaderno
El Eggs Benedict
Eggs Benedict con bogavante. Una pequeña mejora. La salsa armoniza bien con el bogavante. En conjunto, sin embargo, sigue habiendo poca variedad de sabor.
Traducido de mis notas en alemán.
Una visita anterior al Langham Huntington de Pasadena, a las afueras de Los Ángeles. En la carta de esa mañana, la versión de lujo: Eggs Benedict con bogavante.
En el plato
Dos huevos escalfados sobre carne de bogavante y espinacas, con abundante holandesa y cebollino, acompañados de patatas asadas y un tomate a la plancha. La salsa armoniza bien con el bogavante, y ese es el mejor momento del plato.
En conjunto, sin embargo, falta variedad de sabor. El bogavante por sí solo no hace especial un plato si el resto no aporta nada. Una pequeña mejora respecto a la visita anterior, nada más.
¿Y después?
En la siguiente visita, en octubre de 2025, la cocina dio un paso adelante con las short ribs. Encontrarás esa entrada más abajo.
Texto de la guía redactado con ayuda de IA a partir de mis notas.
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