Frankfurt am Main · Deutschland
Sofitel Frankfurt Opera
Eine glänzende Hollandaise und gutes Brot, aber zu wenig Kraft und kaum Nuancen.
Notizbuch
Das Eggs Benedict
Schöner Glanz der Hollandaise, schmiegt sich perfekt ans Ei. Serviert auf Schinken und Briochebrot. Sauce ist zu schwach, Schinken ebenfalls. Brot lecker. Insgesamt zu wenig Aromenvielfalt. Kaum besondere Nuancen.
Das Sofitel liegt direkt am Opernplatz, gegenüber der Alten Oper, mitten in Frankfurts feinster Lage. Ein Frühstück hier verspricht viel, und optisch hält der Teller das Versprechen auch.
Was auf den Teller kommt
Die Hollandaise hat einen schönen Glanz und schmiegt sich perfekt ans Ei. Darunter liegen Schinken und Brioche, serviert in einem tiefen Teller mit einer einzelnen Kirschtomate. Das Brot ist lecker.
Dann fehlt es an Substanz. Die Sauce ist zu schwach im Geschmack, der Schinken ebenfalls. Was bleibt, ist ein sauber gemachter Teller mit zu wenig Aromenvielfalt und kaum besonderen Nuancen. Handwerklich ordentlich, aber ohne das, was man sich am Opernplatz erhofft.
Hingehen
Eine solide Station, wenn man ohnehin im Haus ist. Für einen Umweg reicht es nicht.
Reiseführertext auf Basis meiner Notizen mit KI-Unterstützung verfasst.