Fráncfort del Meno · Alemania
Sofitel Frankfurt Opera
Una holandesa brillante y buen pan, pero poca fuerza y apenas matices.
Cuaderno
El Eggs Benedict
Bonito brillo de la holandesa, se adhiere perfectamente al huevo. Servido sobre jamón y pan brioche. La salsa es demasiado suave, el jamón también. El pan, rico. En conjunto, poca variedad de aromas. Apenas matices especiales.
Traducido de mis notas en alemán.
El Sofitel está en plena Opernplatz, frente a la Alte Oper, en una de las mejores ubicaciones de Fráncfort. Un desayuno aquí promete mucho, y a la vista el plato cumple la promesa.
En el plato
La holandesa tiene un bonito brillo y se adhiere perfectamente al huevo. Debajo, jamón y brioche, servidos en un plato hondo con un solo tomate cherry. El pan está rico.
Luego falta sustancia. La salsa tiene demasiado poco sabor, y el jamón también. Queda un plato bien hecho, pero con poca variedad de aromas y apenas matices especiales. Correcto en lo técnico, pero sin lo que uno espera en la Opernplatz.
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Una parada sólida si ya te alojas aquí. No merece un desvío.
Texto de la guía redactado con ayuda de IA a partir de mis notas.