Hermanus · Südafrika
The Marine
Feine Hollandaise mit Zitrusnote, perfektes Ei, guter Muffin. Nur der Schinken geht völlig unter.
Notizbuch
Das Eggs Benedict
Eggs Benedict mit Schinken. Sehr gute Umsetzung. Feine Hollandaise mit leichter Zitrusnote. Guter English Muffin und perfektes Ei. Schöne Cremigkeit. Schinken einziger Malus, geht völlig unter. Ansonsten schönes Gericht.
The Marine ist das traditionsreiche Hotel von Hermanus, direkt an der Küste der Walker Bay. Der Ort gilt als einer der besten Plätze der Welt, um Wale vom Land aus zu beobachten. Zum Frühstück am letzten Tag des Jahres gibt es den Klassiker.
Was auf den Teller kommt
Zwei Eier auf English Muffin, Schinken, Hollandaise und ein paar Erbsensprossen. Die Umsetzung ist sehr gut: Die Hollandaise ist fein, mit einer leichten Zitrusnote, der Muffin ist gut, das Ei perfekt. Zusammen ergibt das eine schöne Cremigkeit.
Den einzigen Abzug bekommt der Schinken. Er geht im Gericht völlig unter und trägt nichts zum Geschmack bei. Bei einem Klassiker, der nur aus vier Teilen besteht, fällt das ins Gewicht.
Hingehen
Wer ohnehin an der Walker Bay ist, bekommt hier ein schönes, handwerklich sauberes Eggs Benedict. Mit einem kräftigeren Schinken wäre es mehr.
Reiseführertext auf Basis meiner Notizen mit KI-Unterstützung verfasst.