Hermanus · Sudáfrica
The Marine
Holandesa fina con toque cítrico, huevo perfecto, buen muffin. Solo el jamón se pierde por completo.
Cuaderno
El Eggs Benedict
Eggs Benedict con jamón. Muy bien ejecutado. Holandesa fina con un ligero toque cítrico. Buen English muffin y huevo perfecto. Bonita cremosidad. El jamón es el único fallo, se pierde por completo. Por lo demás, un plato precioso.
Traducido de mis notas en alemán.
The Marine es el hotel con más tradición de Hermanus, a orillas de la Walker Bay. La localidad está considerada uno de los mejores lugares del mundo para avistar ballenas desde tierra. En el desayuno del último día del año, toca el clásico.
En el plato
Dos huevos sobre English muffin, jamón, holandesa y unos brotes de guisante. La ejecución es muy buena: la holandesa es fina, con un ligero toque cítrico, el muffin es bueno y el huevo, perfecto. Juntos logran una bonita cremosidad.
La única pega es el jamón. Se pierde por completo en el plato y no aporta nada al sabor. En un clásico de solo cuatro elementos, eso pesa.
Ir
Si ya estás en la Walker Bay, aquí encontrarás un Eggs Benedict bonito y bien hecho. Con un jamón más contundente sería algo más.
Texto de la guía redactado con ayuda de IA a partir de mis notas.