Paarl · Südafrika
Adara Palmiet Valley
Ein Blumenkohl-Patty statt Muffin und eine unfassbare Cremigkeit: nahe an der Perfektion.
Notizbuch
Das Eggs Benedict
Eggs Benedict auf Cauliflower Patty. Perfektes Ei, unfassbare Cremigkeit durch den Blumenkohl-Patty. Sauce passt hervorragend, auch wenn wenig typische Hollandaise-Noten. Insgesamt nahe an der Perfektion.
Das Adara Palmiet Valley ist ein Boutique-Hotel auf einem Weingut in den Cape Winelands, nahe Paarl. Gefrühstückt wird an weiß eingedeckten Tischen im Sonnenlicht, und der Teller beweist, dass eine eigenwillige Variante dem Klassiker sehr nahe kommen kann.
Was auf den Teller kommt
Die Basis ist kein Muffin, sondern ein knusprig gebratenes Patty aus Blumenkohl. Was zunächst nach Kompromiss klingt, ist hier der Clou: Der Blumenkohl sorgt für eine unfassbare Cremigkeit, die das ganze Gericht trägt. Dazu kommt ein perfekt pochiertes Ei.
Die Sauce hat wenig von den typischen Hollandaise-Noten, passt aber hervorragend. Mit Paprika und Schnittlauch obenauf ist das insgesamt nahe an der Perfektion. Der halbe Stern zur Höchstwertung fehlt nur, weil eine klassische Hollandaise eben doch noch etwas anderes ist.
Randnotiz
Wer genau hinschaut, entdeckt auf dem rechten Ei ein trauriges Gesicht. Mein Freund Richard K. hätte es deshalb nicht übers Herz gebracht, es zu essen. Ich schon.
Hingehen
Einen Umweg wert, und in den Winelands ist der Weg ohnehin schön.
Reiseführertext auf Basis meiner Notizen mit KI-Unterstützung verfasst.