Amsterdam · Países Bajos
Pulitzer Amsterdam
Una salsa que abraza el huevo y un jamón curado que convierte el escepticismo en entusiasmo. Una gran obra.
Cuaderno
El Eggs Benedict
Maravilloso cómo la salsa abraza el huevo. El escepticismo inicial por el jamón curado da paso al entusiasmo. Una combinación excelente que armoniza a la perfección. Una gran obra.
Traducido de mis notas en alemán.
El Pulitzer se extiende por 25 casas de canal conectadas de los siglos XVII y XVIII, entre el Prinsengracht y el Keizersgracht. Se desayuna en mesas de mármol, y el plato está tan claramente compuesto como las fachadas de fuera.
En el plato
Dos mitades de muffin, cada una con una generosa capa de jamón curado; encima, el huevo escalfado bajo una cúpula perfecta de holandesa y abundante cebollino. Al lado, rúcula y tomates cherry de colores.
La salsa abraza el huevo de maravilla, lisa y uniforme, como pocas veces se ve. El jamón curado en lugar de jamón cocido provoca primero escepticismo y luego entusiasmo: su sabor y su sal armonizan a la perfección con la mantequilla de la holandesa. Una combinación excelente y una gran obra.
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Merece un desvío y, en Ámsterdam, es un motivo para madrugar.
Texto de la guía redactado con ayuda de IA a partir de mis notas.